如何用冷库栽培金针菇

2.培养料的配制培养料中要适当增补氮源，可加快菌丝吃料速度，提高产菇量。以棉籽壳为主料的配方，麸皮添加量以17%、玉米面3%为宜;以玉米芯和木屑为主料时，数皮添加量以20%、玉米面5%为宜。培养料含水量增加到65%左右，可为菌袋出菇留有适宜的水分含量。

(1)温度调温至18~20℃，让菌丝在适温环境下，加快生长成熟，缩短发菌时间，减少料面失水，防止上部菌丝老化。(2)湿度控制在60%~65%。(3)通风定期通风换气，保证发菌所需要的氧气。(4)光照采取遮光措施，保持黑暗环境，促进菌丝生长，抑制菇蕾过早形成。(5)清袋与消毒冷库外环境温度较高，杂菌和螨虫容易滋生、扩散和蔓延。要定期检查清理菌袋，及时处理污染和被害菌袋。培养室每周用敌敌畏和多菌灵喷雾消毒和杀虫一次。螨虫严重发生时，可使用三氯杀螨醇和克螨特杀灭。(6)松口补氧当袋内菌丝入料5厘米左右时，将袋口扎紧的绳解开，松动袋口，让少量空气透入袋内，透气补氧，促进菌丝健壮生长。但不能把袋口打开，以免造成料面失水。
(1)催蕾当菌丝长满培养料后，应及时撑开袋口进行搔菌，以轻轻搔去菌种块和表层的老化苗丝。经过搔菌，可刺激菇蕾同步发生，使出菇密集整齐一致。搔菌后将菌袋整齐排放在菇房床架上。菇房温度控制在12~15℃。为防止料面水分散失变干，搔菌后要及时把袋口收拢，同时进行喷雾补湿，使空气相对湿度保持在80%~90%。如搔菌时发现料面干操，可向料面适量喷水补湿，以利菌丝恢复生长。增加菇房通风换气次数，提高空气中氧气含量。以上措施经过7~10天后，料面即可长出整齐、健壮的菇蕾。(2)抑制菇蕾出现后，将袋口撑开翻折至料面，当菌柄长至2~3厘米，菌盖直径约2毫米时，进行低温、低湿、通风和光照抑制，促使菌柄生长长度整齐一致。菇房温度降至3~5℃,减少喷水次数或停止喷水，降低空气湿度，增加通风换气时间，同时增加光照，延长作业灯的光照时间。此期为4~6天。经过抑制期后，菌盖和菌柄长势比较结实整齐。