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共建智能冷链生态 为冷链未来赋能
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共建智能冷链生态 为冷链未来赋能
梭子蟹气调库储存方法梭子蟹气调库储存方法,梭子蟹很容易腐败变质冷藏梭子蟹保藏期短,品质下降快,不能满足梭子蟹的流通;而冻藏过程中,梭子蟹肌原纤维蛋白质容易变性,蛋白质质地变化,保水率降低,解冻后汁液流失大。享宁制冷的目的是针对现有技术中存在的不足,提供一种梭子蟹的保鲜方法,能够控制梭子蟹腮部的黑变,降低发性盐基氮含量,延长保鲜期,为梭子蟹的保藏保鲜提供技术支持。上海享宁制冷克服现有技术的不足,提供一种成本低且便捷,保鲜效果好的梭子蟹气调库储存方法。梭子蟹气调库储存方法,包括以下步骤:1)前处理:将捕捞后的梭子蟹用洁净的海水进行蟹壳表面和蟹爪的清洗;2)微酸平衡处理:将步骤1)所得的梭子蟹置于温度为0-4℃的冷库、封装在含有100%CO2的密闭容器中处理4-10h,并且密闭容器中CO2的压力维持在100-200kPa之间,从而使梭子蟹处于CO2气体微酸平衡条件下;3)气调包装:将步骤2)所得的梭子蟹进行气调包装;所述步骤3)中的气调包装中的气体由O2、CO2和N2组成,其中O2的比例不超过10%,剩余气体为CO2和N2的混合气体,且CO2和N2的比例为1-5:1;4)微冻贮藏:将步骤3)包装好的梭子蟹置于-3±1℃的条件下微冻贮藏。享宁制冷提供的方法,采用微酸平衡处理、气调包装与微冻贮藏相结合的综合保鲜方法,不仅能够抑制梭子蟹好氧微生物和各类酶的活动,而且还可缓解低温造成的蛋白质变性,保持梭子蟹的鲜嫩品质。此方法中需要配备-3-4℃的气调库,面积根据储存量确定!实际客户案例:为客户建造-3-4℃的气调库,用于储存梭子蟹。具体操作方法如上!上海享宁制冷专业为客户提供梭子蟹气调库储存方法,设计建造梭子蟹冷库,如果您有此类需求可在线咨询或致电享宁冷库节能专家气调库、气调库存储方法!
冷库系统为什么要抽真空冷库制冷系统为什么强调要抽真空?我们先来看下空气的组成成分:空气中氮气占冷库制冷系统后,对冷库制冷系统有什么影响?一、氮气对冷库制冷系统的影响首先我们要知道,氮气属于不凝性气体。所谓的不凝性气体指气体随制冷剂在系统中循环,不...
查看全文苹果具有很高的营养价值,主要成分有糖类,苹果酸,柠檬酸,酒石酸,鞣酸,果胶,钙,钾,锌,磷,维生素A、C,烟酸等。以下列举几点苹果的功效:苹果有记忆果、智慧果的美称,多吃苹果能达到提高记忆力,增加智能的效果。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定...
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