食材冷藏冷库--朗新酒店吴中商务大厦冷库工程

　　朗新酒店设备有限公司座落于吴中路1099弄吴中路万源路交叉口 吴中商务大厦2号楼1楼，是一家集科研、设计、制造、安装于一体的专业生产成套厨房设备的合营企业。朗新酒店设备系列产品选用进口优质不锈钢材料，工艺精湛，设计合理，造型优美，耗能低，效率高，并根据用户反馈的信息，不断优化产品的设计和性能，真正做到物尽其用，切实维护客户的利益。

　　朗新酒店吴中商务大厦2016年初与享宁制冷签订了酒店类冷库开年第一单，虽然冷库面积不是很大，但享宁制冷的工程部依旧不变的态度对待，出建议，做设计，最终双方协商一致。冷库安装于吴中路1099弄吴中路万源路交叉口 吴中商务大厦2号楼1楼，冷库用来存放食材食品，冷库温度-18℃，享宁制冷考虑冷库的保温效果，为配置聚氨酯库板六面体保温，配置艾默生谷轮压缩机，控制系统采用微电脑控制。与2016年1月底完工，并且售后服务也是同样免费维保12个月。

　　食品冷藏库是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。低温库的温度是在-20℃以下，因为海产品和冷饮需要在-20℃以下才不会变质，如达不到-20℃海产品鲜味就截然不同。低温库的特点是不定期逐步地将食品放入冷库，经过一段时间冷库的温度达到-20℃，对这段时间没有特殊的要求，但是对库温是严格要求，在-18℃ ～-23℃之间就是典型的低温库，但储藏含乳制品的冷饮，库温应定在-20℃～-28℃即可，但这两种不同的温度需要不同等级的设备，设备投资有很大的差距。

　　一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。此外，冷藏食品还要求库内温度要相对稳定，温度过大的波动将会引起食物的腐败变质。