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鸭梨冷库是一种较先进的贮藏场所,采用机械制冷,库房具有较强的隔热保温性能,可随意控制贮藏温度,不受季节限制,能较好满足鸭梨贮藏对低温的要求,而且贮期长,损耗少,黑心率低。但必须根据鸭梨果实的贮藏特性,加强科学管理,才能取得预期效果。

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     鸭梨冷库是一种较先进的贮藏场所,采用机械制冷,库房具有较强的隔热保温性能,可随意控制贮藏温度,不受季节限制,能较好满足鸭梨贮藏对低温的要求,而且贮期长,损耗少,黑心率低。但必须根据鸭梨果实的贮藏特性,加强科学管理,才能取得预期效果。

1、贮前准备果实入库前,库房要清扫和消毒。

2、果实入库鸭梨果实后熟速度较快,在常温条件下采后会很快达到完熟,从而大大降低贮藏效果。据报道,鸭梨采后在常温下每多放1d,将会缩短约7d的冷藏寿命。因此,果实采后要抓紧分级、包装、验质和及时入库,最好在1-2d内完成。果实入库前,要先经过一夜的预冷,次日清晨入库。果品冷库通常是按照分批入库设计的,贮藏一般水果时每天入库量不能超过总贮量的10%。否则,库内不易很快降至适宜的贮藏温度。但贮藏鸭梨时,由于要求起始温度较高(10~12℃),因而不必分批入库,一次装满即可。果箱堆码应本着“既稳固又通风”的原则。垛底部用砖或枕木垫起10cm左右,采用一压二的“品”字型码垛法,果箱间距3~5cm,垛距50cm以上,果箱距库顶50cm以上,同时注意避开冷风筒的出风口,以防冻伤果实。

3、贮期管理入库始期温度应控制在10~12℃,以后每5~7d降低1℃,待降至8℃后改为每3~5d降1℃,降至4℃后再改为每1~2d降1℃,直到降至0℃,整个降温过程掌握在30--50d内完成。早采和早人库的果实降温速度应慢些,晚采和晚入库的果实可适当快些;套袋的果实降温速度可快些。贮藏期内要尽量保持库温的相对稳定,使温度上下波动范围控制在0.5℃以内。库内空气相对湿度应控制在90%~95%。冷库内湿度容易偏低,易造成鸭梨果实干柄、“抽顶”现象,可采用悬挂湿麻袋或地面撒湿锯末、湿蛙石的办法增加空气湿度。但不要在地面直接洒水,以免水沿细小裂纹渗人隔热层,降低其隔热保温效果和缩短使用寿命。梨果实对CO2非常敏感,产生的乙烯也比其它水果多,易使黑心病加重和加快衰老速度。据调查,冷库贮藏鸭梨时,处于下部果箱中果实黑心率明显较高,这是因为CO2比重较大,下部沉积CO2浓度较高的缘故。因此,必须加强通风换气,及时排除库内不良气体,尽量减少其对贮藏的不利影响。在入库初期缓慢降温期间,应在每天的清晨或夜间通风换气一次。同时开动制冷机,以减小因通风换气造成温度波动;库温稳定在0℃左右后,则每隔2~3d通风换气一次。

4、果实出库冷藏的鸭梨果实出库后果皮易变黑,果肉易变软,黑心率增加较快。如果不经缓慢升温而直接出库时,则会加剧这些不良变化,同时还会造成果面结露而使果实容易腐烂。因此,果实出库前应先缓慢升温,使果温与外界温差小于5℃时再行出库。



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