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冷藏桃的温度要求波动小,适宜温度为-0.5~1℃。为此,入库时要先预冷,再贮藏,这样可减少温度波动。桃子冷库的冷贮期间相对湿度应保持在85%~90%,湿度过高容易引起果皮病害,贮藏期间要注意及时通风排气,除去有害气体。桃果在冷藏库里冷藏到末期要进行后熟,桃的后熟温度为18~29℃,一般温度在20~25℃完成后熟需要3~4天,16℃时需要8~10天。

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      冷藏桃的温度要求波动小,适宜温度为-0.5~1℃。为此,入库时要先预冷,再贮藏,这样可减少温度波动。桃子冷库的冷贮期间相对湿度应保持在85%~90%,湿度过高容易引起果皮病害,贮藏期间要注意及时通风排气,除去有害气体。桃果在冷藏库里冷藏到末期要进行后熟,桃的后熟温度为18~29℃,一般温度在20~25℃完成后熟需要3~4天,16℃时需要8~10天。后熟的时间越短,品质越好,采用入冷库前先在21~24℃环境中存放2~5天,然后再入库,或将桃果在冷库里贮藏一定时间,再移到18~20℃环境中放2天,再返回桃子冷库,具有延长桃贮藏的作用。
采用冷库贮藏桃是目前的主要方法。普通冷藏的贮藏期短、贮藏效果也差,在冷库里采用塑料薄膜袋进行简易气调贮藏桃,成本低,贮藏期较长,效果好。
采用这种方法贮藏鲜桃,应在桃果七八成熟时适时采收,剔除伤、病、烂、软果实,在树下分级,装入内衬专用保鲜袋的箱里,下层放入乙烯吸收剂和二氧化碳吸收剂,扎紧袋口,当日运输入库,敞开袋口,在-1~0℃条件下预冷20~24小时,中层放入仲丁胺1#防腐剂((0.2克/千克),扎紧袋口,进行品字型码垛,在0~1℃下贮藏.
采用塑料袋小包装贮藏桃,库里不用加湿.每袋装桃不要超过10千克,大九保桃、白露桃、玉露桃等可贮藏50天左右.青州蜜桃(青露蜜)于((0±0.5)℃,用聚乙烯袋包装,袋里二氧化碳浓度控制在3%~6%,脱除袋里乙烯,贮藏2个月后,原果风味仍然较浓。贮藏期不能过长,若将贮藏延长到3~4个月时,将完全失去了桃的风味。
桃子冷库较长时间贮藏鲜桃应注意事项:
(1)及时入库:桃在常温下2~3天即可软化,故采后预冷、入库越及时越好。
(2)采收成熟度对桃贮藏有较大的影响,一般七八成熟采收较好,大九保八九成熟较好。
(3)包装箱选择10~15千克/箱较好。
(4)桃保鲜剂常用生石灰、高锰酸钾,仲丁胺等,使用时注意药包与果实之间用纸或塑料膜隔开,以免产生药害。
     (5)采收时注意果实要带果柄。



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