冻鱼冷库|冷冻冷库
在美国太平洋西北部和阿拉斯加地区,以氨为制冷剂的贮存冻茵的冷库中,喜欢采用空气重力式冷却循环系统已有好多年的历史了。出现这种偏爱的原因,是因为大部分贮藏品是去内脏的蛙鱼和原系比目鱼,冻好后在冷水槽里包上了冰衣或者在传送带上用喷雾方法包了冰衣

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      在美国太平洋西北部和阿拉斯加地区,以氨为制冷剂的贮存冻茵的冷库中,喜欢采用空气重力式冷却循环系统已有好多年的历史了。出现这种偏爱的原因,是因为大部分贮藏品是去内脏的蛙鱼和原系比目鱼,冻好后在冷水槽里包上了冰衣或者在传送带上用喷雾方法包了冰衣。这样的冻鱼在无包装和无保护的条件下贮藏好几个月,或用聚乙烯薄膜包好后装在硬纸箱里,根据鱼的品种和贮藏的适宜性;贮藏的周期可达一年左右。随着贮藏时期的延长,一定数量的鱼体上包的冰衣逐渐消失而要重新包冰。这样做是很浪费的特别是已装入纸箱内的鱼。
为此,一般冷库都采用大容量的空气重力式循环冷却系统。有时吹风冷却循环系统只适角于立即要装卡车运一到长期贮存的冷库去存放的临时贮存冻鱼的冷库中。
空气重力式循还冷却系统的点,除了食品的干耗最低外,还可以省去风机的动力和为风机产生的热量要吸收掉而要消费的制冷设备和制冷能力。这项能量约为操作这个冷各能量的20-35%—其大小要根据冷却机组的形式,空气循环系统和一年中的利用季节来定。吹风循环时增加的热量是增加食品干耗的理由之一。可是,在吹风循环冷却系统下操作的工人,对着凉的抱怨较少。
在这个地区有少数冷库是采用夹套冷藏室的。对贮藏中食品的干耗通常要优于空气重力式循环系统。无论如何,这要增加承重地板的造价,同时还要让空气在地板的夹层里循环,以及建造靖面和平顶上夹层的建筑费用,并且与已经使用了多年的空气重力式循环冷却系统的冷库比较时,减少了可以利用的堆货空间

 

  当有人来询问在贮存冻鱼的冷库中已经普遍喜欢用空气重力式循环系统时:我劝告说,这种喜欢并不是在所有的地区都明白的。在美国的东部地区,虽然那里很多冷库已经采用了空气重力式循环系统,而在新建的一些冷库有不采用此种冷却系统的倾向。在波兰由于对翅片盘管的冲霜经验差而带头改用强制空气循环系统,为了减少干耗,将工作温度降低到-30℃。
空气重力式循环冷却系统也有若干缺点:原始的投资费用高,人工除霜和在除霜时还包括压缩机间为协作除霜而增加的劳动力费用,这个系统需要灌入大量的制冷剂,而有时由于制冷剂量过多,反而减少了制冷剂的作用,除非用第二仲制冷剂去循环冷却盘管。



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