水果保鲜库建造！

　　水果保鲜库可以延长水果的贮藏期，保证果蔬质量，可以存放淡季果蔬，可以满足客户的需求。那么，水果保鲜库建造要注意哪些问题呢？

　　水果冷库可以长期保存水果或蔬菜。保鲜冷库的技巧就是让储存的果蔬获得低温保鲜的效果。水果和蔬菜的温度一般应限制在0到15度左右。，保鲜冷藏可以有效减少病原菌的发生，也可以减少果实的腐烂现象。同时，它还可以减缓水果的呼吸代谢，使蔬菜和水果的保鲜期和保鲜时间大大延长，这也是我们需要水果冷库来打造的原因。

　　冷库的大小应根据常年储存的农产品量较大而设计。这个容量除了考虑冷库中存储产品必须占用的体积外，还要考虑行间过道、桩与墙之间的空间、天花板以及用于包装的空余空间。确定冷库容量后，确定冷库的长度和高度。

　　在建设水果保鲜冷库时，还应考虑设置冷藏室。冷藏室主要用于一些预冷后需要冷冻的食品。处理周期一般限制在12至24小时。产品预冷后，温度也有限制。四度左右，这也是开设水果保鲜冷库的一个注意事项，可以让水果更好的储藏。

　　应特别注意冷库周围良好的排水条件，地下水位低，冷库下有屏障，良好的通风和干燥的持续性对冷库非常重要。

　　不同品种的水果和蔬菜具有不同的耐低温能力。不适宜的低温冷冻会影响果实的正常生理功能，引起风味品质的变化或发生生理病害，不利于贮藏。水果方面，一般生长在南方或夏季的水果，适宜储存温度较高。例如，菠萝适合在+5°C左右储存。柑橘应在3°C至6°C下储存。如果香蕉在+12°C以下时间过长，则无法成熟。北方种植的水果是秋冬季节的调味苹果和梨，一般可在0℃左右的温度下贮藏。例如，金冠和红星苹果应在0.5°C至1.0°C下储存，鸡冠花和国光苹果应在-1°C至0°C下储存，刀豆和绿豆应在1°C至3°C下储存。因此，在高温冷藏储存果蔬时，应根据不同品种控制不同的储存温度。