保鲜冷库贮藏葡萄的几中方式

      尽管在北方较冷凉的地区利用自然冷源建造自然通风窖仍具有重要的现实意义，但我国东部地区鲜食葡萄中种植面积很大，根据巨峰的采后生理特点最适于在降温速度较快的制冷冷库设备中贮藏。如辽宁省北宁市早期巨峰葡萄贮藏多以自然通风窖为主体，近年来多已改用各种类型的冷库贮藏。

机械制冷冷库的几种形式

(1)微型冷库:这种冷库特点(以天津农产品保鲜研究中心设计的微型节能冷库为例):
①贮藏规模小，每库可贮藏葡萄10~15吨，适合农户自产自贮，是一种有利于提高果品质量和贮藏质量的贮藏形式。
②投资小。每贮藏1kg葡萄库房和设备投资只需1.6~2.0元，一般农户可以承受。
③收效快。据北宁市1995年建库情况看，当年建库贮一茬葡萄春节前后销售，每千克净增值2~4元，即在不到一个年周期内可收回建库成本，并略有盈余。因此北宁市1996年的建库量比1995年增加了5~7倍。
(2)复合型节能库:这是一种中小型冷库，库容量一般为200~500万吨不等，它与计划经济条件下主要在销地建设的商业果蔬冷库的区别是:
①充分利用自然冷源，机械制冷与利用外界冷源相结合。
②采用聚氨酯整体发泡保温，保温性能好，节省能源。
③建筑结构简单，便于在农村施工，建筑费用低。据天津农产品保鲜研究中心吕昌文等(1993年)在天津北部山区的设计与应用，它较普通商用冷库节省建库费30%~50%，节省电能30%~40%。

(3)气调冷库:近20年来，气体贮藏在果蔬等农产品贮藏保鲜上的发展，可以说是一场革命。气体贮藏有两种形式:一是修建气密性强的气体冷库，库内除具有制冷设备，还要有制气、调气设备。这种冷库建库要求严格，建库成本高，维护开支大，在我国发展较慢;二是材料气调。目前多数专家认为，我国在相当一段长的历史阶段不宜大量发展气调冷库，而应走“以节能型冷库为基础，以材料气调为主的气体保鲜道路”。即通过应用气调保鲜膜，实现气体贮藏。目前，葡萄上的气体保鲜已开始走上应用阶段。