气调库和保鲜库的区别

气调库和保鲜库的区别

气调库是保鲜库的一种，也有称它为气调保鲜库，在原有保鲜库的原理上进行添加气调设备，过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期，气调库和保鲜库的区别就在于密封性和气调设备。气调保鲜技术是目前果蔬保鲜较先进的方式，气调保存能够延长水果的保质期。下面享宁制冷就给大家细数一下保鲜库和气调库的区别：

1、设备不同，气调库增加了制氮机、空气压缩机。二氧化碳发生器及氧气、乙烯脱除机等设备。

2、储存方式，传统保鲜库可以随时存，随时去，但是气调库由于保存原理，需要整存整取，如果频繁的取货会导致气调库内气体成分失衡，导致库内保鲜效果降低。

3、冷库大小区别，气调库一般建造面积较大，小面积气调库成本造价比例高，气调库一般做成群的形式。

4、冷库气密性度，相比较普通冷库，气调库气密性要求更为严格，在建造气调库是施工流程也不同。

5、冷库造价，气调库造价要高于普通保鲜库，因为一套气调设备就要十几万。

6、保存时间，通常气调贮藏比普通保鲜可延长贮藏期0.5—1倍；气调库内储藏的果蔬，出库后先 从"休眠"状态"苏醒"，这使果蔬出库后保鲜期（销售货架期）可延长是普通冷藏库的 2~3 倍。

7、保存环境，气调贮藏营造的低氧(一般氧含量为3％—5％)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用，减少果蔬中营养物质的损耗，同时抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的发生；清除贮藏环境气体中的乙烯，以抑制其对果蔬的催熟作用，延缓后熟和衰老过程；增加环境气体中的相对湿度，以降低果蔬的蒸腾作用，从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

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关键词：气调库