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气调库和保鲜库的区别

发布作者:享宁制冷     阅读次数:86    发布时间:2019-06-27 15:26:25    文章来源:上海享宁制冷

气调库和保鲜库的区别

 

气调库是保鲜库的一种,也有称它为气调保鲜库,在原有保鲜库的原理上进行添加气调设备,过对贮藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬呼吸作用,延缓其新陈代谢过程,更好地保持果蔬新鲜度和商品性,延长果蔬贮藏期和保鲜期,气调库和保鲜库的区别就在于密封性和气调设备。气调保鲜技术是目前果蔬保鲜较先进的方式,气调保存能够延长水果的保质期。下面享宁制冷就给大家细数一下保鲜库和气调库的区别:

 


1、设备不同,气调库增加了制氮机、空气压缩机。二氧化碳发生器及氧气、乙烯脱除机等设备。

2、储存方式,传统保鲜库可以随时存,随时去,但是气调库由于保存原理,需要整存整取,如果频繁的取货会导致气调库内气体成分失衡,导致库内保鲜效果降低。

3、冷库大小区别,气调库一般建造面积较大,小面积气调库成本造价比例高,气调库一般做成群的形式。

4、冷库气密性度,相比较普通冷库,气调库气密性要求更为严格,在建造气调库是施工流程也不同。

5、冷库造价,气调库造价要高于普通保鲜库,因为一套气调设备就要十几万。


6、保存时间,通常气调贮藏比普通保鲜可延长贮藏期0.51倍;气调库内储藏的果蔬,出库后先 "休眠"状态"苏醒",这使果蔬出库后保鲜期(销售货架期)可延长是普通冷藏库的 2~3 倍。

7、保存环境,气调贮藏营造的低氧(一般氧含量为3%—5)、适当CO2浓度能有效地抑制呼吸作用,减少果蔬中营养物质的损耗,同时抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生;清除贮藏环境气体中的乙烯,以抑制其对果蔬的催熟作用,延缓后熟和衰老过程;增加环境气体中的相对湿度,以降低果蔬的蒸腾作用,从而达到果蔬长期贮藏保鲜的目的。

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关键词:气调库

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