我的位置:主页 > 新闻动态 > 冷库知识 >

冷库排除异味和灭鼠的方法有这些

发布作者:享宁制冷     阅读次数:45    发布时间:2019-07-18 16:35:35    文章来源:上海享宁制冷

冷库排除异味和灭鼠的方法有这些

食品冷库在管理过程中应注意不同类食品是否可以混合堆放在一起,以免影响食品的品质,同时也应该定期做好异味排除和灭鼠工作。

(1) 排除异味

冷库中的异味一般是储藏了具有强烈气味的食品所致。此外,在食品腐败变质时,产生的硫化氢和氨也能使冷库感染而具有异臭气味。各种食品都具有各自独特的气味如将某种食品储藏在具有某种特殊气味的冷库内,这种特殊的气味就会转入食品内,从而改变了食品原有的风味。因此,清除冷库中的异味是一件非常重要的工作。

臭氧具有良好的清除异味的性能,利用臭氧消毒和除异味,不仅适用于空的冷库,对于载满食品的冷库也同样适用。臭氧的处理效果取决于臭氧的浓度臭氧的浓度愈大,氧化反应的速度也就越快。利用臭氧处理空库时,臭氧的质量浓度可达到40mg/m3。对于载有食品的冷库来说,臭氧的浓度则应依食品的性质而定,鱼类或干酪为1~2mg/m3,蛋品为3mg/m3,果蔬为6mg/m3。如果库内存有含脂肪较多的食品,则不应采用臭氧处理,以免油脂因被臭氧氧化而变质。

臭氧是一种强氧化剂,当浓度很高时就有引起火灾的危险。因此在使用时,必须注意安全。

(2) 灭鼠

消灭老鼠对冷库安全与卫生具有重要意义。老鼠会破坏冷库隔热结构、污染食品、传播传染病。由于被老鼠咬破电线而引起的冷库火灾也时有报道。鼠类由周围环境中潜入冷库,有时与食品一同进入。因此,须设法使周围地区没有老鼠。在接收物品时,应仔细检查,特别是带有外包装的食品,更应仔细检查,以免把鼠类带进冷库内。

目前冷库内灭鼠方法有机械捕鼠、化学药物灭鼠和二氧化碳灭鼠三种。一般用机械捕鼠器来捕捉冷库内的老鼠效果不理想。而用化学药物来毒死老鼠,虽然效果尚可,但因所用药物都是有毒的,故使用时应特别谨慎。最理想的是用二氧化碳来灭鼠,不但无毒,而且效果显著。做法是将钢瓶内的二氧化碳通入冷库内,如果冷库密闭性好,不论冷库处于何种温度,用浓度为500g/m3的二氧化碳在24h内即可达到灭鼠的目的。同时二氧化碳也具有灭菌的性能,库内温度和食品的堆放皆不需改变,省时省力。

这些就是冷库排除异味和灭鼠可以参考的方法,希望能帮到大家,更多冷库管理知识,欢迎致电享宁制冷热线400-021-8028

享宁制冷---专业定制冷库、保鲜冷库、冷藏冷库、冷冻冷库、气调冷库和冷冻设备、速冻设备等。
地点:上海市松江区沈砖公路5666号A座10层1003-1005室
沪ICP备12002531号-1

24小时咨询热线:

400-021-8028

扫描二维码
关注享宁官方微信沪ICP备12002531号-1

上海市松江区沈砖公路5666号A座10层1003-1005室
400-021-8028 24 Hours 服务
www.shsnow.com
一键拨打
在线咨询
免费预约
首页

20年冷库规划建设经验

冷库工程安装一级资质

符合国家特种设备安装

扫码加微信免费咨询

全国服务热线

400-021-8028