芒果气调库储存方法

发布作者：享宁制冷阅读次数：62 发布时间：2019-07-19 16:42:03 文章来源：上海享宁制冷

芒果气调库储存方法

芒果气调库储存方法，芒果是世界五大热带水果之一，因其色美味甜而享有“热带果王”的美誉，其富含蛋白质、矿物质、碳水化合物、维生素、脂肪等多种营养成分，食用芒果具有益胃、解渴、利尿的功用。但芒果属于呼吸跃变型水果，在贮藏过程中代谢旺盛、果实后熟快、易失水和腐烂，这严重影响了芒果的运输和外销。因此开发有效的芒果保鲜方法对我国芒果产业的发展具有重要意义。

享宁制冷的目的在于提供一种芒果的保鲜方法，享宁制冷的芒果保鲜方法通过优化涂膜保鲜剂和保鲜方法，解决了目前芒果保鲜时间短、安全性低的问题，有效抑制了芒果腐烂率，延长了保鲜时间。

上海享宁制冷克服现有技术的不足，提供一种成本低且便捷，保鲜效果好的芒果气调库储存方法：

芒果气调库储存方法，包括以下步骤：

(1)采收及预处理：采收7-8成熟的芒果，放入阴凉处散去田间热，去除病虫害果和机械损伤果后，放入药液中浸泡10-30min，捞出晾干表面水分，得预处理芒果；所述药液主要由如下重量配比的物料混制而成：青香蕉皮提物:草豆蔻提取物:50℃温水＝8-10:3-7:100；

(2)涂膜：将上述预处理芒果放入涂膜保鲜剂中浸湿，自然风干，使芒果表面覆盖一层透明的膜，所述涂膜保鲜剂包括以下重量份数的原料：纳米竹炭10-20份、抗菌肽0 .4-1份、大蓟提取物6-15份、柠檬桉提取物2-7份、壳聚糖35-50份、氯化钙8-15份、吐温1-2份和水200-300份；所述涂膜保鲜剂的制备方法为：A .先将抗菌肽、大蓟提取物、柠檬桉提取物溶于100份水中，再加入纳米竹炭，于温度为30-37℃、pH为6 .0-7 .0的条件下超声振荡30-40min，得第一混合液；B .将余下的水加热至90-100℃，加入将壳聚糖、氯化钙混合搅拌均匀，冷却后，与第一混合液、吐温一同放入高剪切乳化机中搅拌2-5h，即得；

(3)包装：将步骤(2)的芒果装箱后，置于温度为15-18℃、空气湿度为80-90％的环境下贮藏，即可。