牛排速冻库储存方法

牛排速冻库储存方法

牛排速冻库储存方法，牛肉含有丰富的蛋白质，尤其是氨基酸组成接近于人体需要，受到人们的普遍欢迎；以牛排为代表的高档牛肉市场潜力大。 但肉制品容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵害，造成屠宰后储藏运输过程中的腐烂变质。因此，有效抑制肉制品表面和储藏运输环境中的病源微生物的侵入和繁殖，是保持肉制品新鲜品质、延长储藏运输期的重要技术手段。 

享宁制冷的目的在于提供克服现有技术中的缺陷，提供一种牛排的保鲜方法，该保鲜方法可以抑制肉制品体内呼吸，保持肉制品水分，使其保鲜期延长。

上海享宁制冷克服现有技术的不足，提供一种成本低且便捷，保鲜效果好的牛排速冻库储存方法。 

牛排速冻库储存方法，包括以下步骤： 

（1）取鲜嫩牛排，洗净，去除碎骨、淤血； 

（2）将牛排放于 0-4℃速冻库下静置12-24小时，取出，将牛肉切割成方块牛排，沥干；

（3）再将牛肉表层均匀涂上配置好的保鲜粉，揉捻5-10分钟后，于 0-4℃速冻库下静置 3-6小时；

（4）将牛肉浸泡于保鲜液中处理 20-30分钟后，取出沥干，真空包装，速冻保藏。 

享宁制冷提供的方法解决了目前现有技术中肉制品容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵害，造成屠宰后储藏运输过程中的腐烂变质等问题，有效抑制牛肉表面和储藏运输环境中的病源微生物的侵入和繁殖。

此方法中需要配备“0-4℃的速冻库”，面积根据储存量确定！ 

实际客户案例： 

为客户建造600平“0-4℃”的速冻库，用于储存“牛排”。具体操作方法如上！

上海享宁制冷专业为客户提供“牛排速冻库储存方法，设计建造牛排速冻库”，如果您有此类需求可在线咨询或致电享宁速冻库节能专家400-021-8028.我们将为您提供专业、全面的速冻库、速冻库存储方法！ 

关键词：速冻库