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牛排速冻库储存方法

发布作者:享宁制冷     阅读次数:43    发布时间:2019-07-30 16:01:35    文章来源:上海享宁制冷

牛排速冻库储存方法

 

牛排速冻库储存方法,牛肉含有丰富的蛋白质,尤其是氨基酸组成接近于人体需要,受到人们的普遍欢迎;以牛排为代表的高档牛肉市场潜力大。 但肉制品容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵害,造成屠宰后储藏运输过程中的腐烂变质。因此,有效抑制肉制品表面和储藏运输环境中的病源微生物的侵入和繁殖,是保持肉制品新鲜品质、延长储藏运输期的重要技术手段。 

享宁制冷的目的在于提供克服现有技术中的缺陷,提供一种牛排的保鲜方法,该保鲜方法可以抑制肉制品体内呼吸,保持肉制品水分,使其保鲜期延长。

上海享宁制冷克服现有技术的不足,提供一种成本低且便捷,保鲜效果好的牛排速冻库储存方法。 

牛排速冻库储存方法,包括以下步骤: 

1)取鲜嫩牛排,洗净,去除碎骨、淤血; 

2)将牛排放于 0-4℃速冻库下静置12-24小时,取出,将牛肉切割成方块牛排,沥干;

3)再将牛肉表层均匀涂上配置好的保鲜粉,揉捻5-10分钟后,于 0-4℃速冻库下静置 3-6小时;

4)将牛肉浸泡于保鲜液中处理 20-30分钟后,取出沥干,真空包装,速冻保藏。 

享宁制冷提供的方法解决了目前现有技术中肉制品容易受到细菌、霉菌等有害微生物的侵害,造成屠宰后储藏运输过程中的腐烂变质等问题,有效抑制牛肉表面和储藏运输环境中的病源微生物的侵入和繁殖。

此方法中需要配备0-4℃的速冻库,面积根据储存量确定! 

实际客户案例: 

为客户建造600平0-4℃速冻库,用于储存牛排。具体操作方法如上!

上海享宁制冷专业为客户提供牛排速冻库储存方法,设计建造牛排速冻库,如果您有此类需求可在线咨询或致电享宁速冻库节能专家400-021-8028.我们将为您提供专业、全面的速冻库速冻库存储方法! 

关键词:速冻库

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