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速冻冷库温度有什么要求

发布作者:享宁制冷     阅读次数:38    发布时间:2019-09-06 17:10:48    文章来源:上海享宁制冷

速冻冷库温度有什么要求

 

  如今,速冻冷库广泛应用于食品、工业、医疗、科研等行业,属于现代产业中不可或缺的制冷设备,尤其近年来人们对冷冻食品及速冻食品的需求逐年递增。我国速冻食品产量以每年20%的速度增长,近年来,速冻食品商家也迅速增加,与此同时速冻冷库的投资和建设也会持续增长。 

  关于速冻冷库的温度,有着丰富速冻冷库工程经验的享宁制冷表示,速冻技术是以冷冻工艺学为基础,以制冷技术为手段的低温过程,以食品的速冻温度和速冻过程为例,食品在速冻冷库中,在-25℃下快速冻结,之后转入-18℃或者更低的温度中储存,我们日常中常见的速冻冷库中加工或存储的速冻食品有速冻水饺、速冻汤圆等等。

 

速冻冷库有啥优势呢?享宁制冷拿食品为例,速冻冷库因其特殊的温度,具有以下几点优势-- 

  1.低温速冻可减少生物细胞内水份的外流,避免在细胞之间生成大的冰晶体,故而在解冻时,食物的汁液流失少; 

  2.速冻冷库温度标准高,降温速度快,食品在速冻冷库中迅速降低到微生物生长活动温度之下,细胞组织内部浓缩溶质、食品组织、胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,可以有效地抵制微生物的增长,大大提高了食品安全; 

  3.由于速冻冷库降温快,食品在速冻冷库中停留时间短,方便连续性生产,提高生产效率、降低人工成本,同时冷库设备的利用率也大大提高,避免了过多的资源浪费。

 

  享宁制冷表示速冻食品冷库温度多为-35℃较多,在一些特殊用途下,比如金枪鱼冷库,会达到-60℃左右。速冻冷库温度的标准,还要依据实际的使用、生产需求来判定,由的制冷工程人员做出详细的方案,才能确定终的使用温度。 

  上海享宁制冷是一家专业的冷库设计施工建造商,多年来有丰富的案例经验,目前已经为上千家企业提供了冷库设计建造服务,针对各种不同类型的冷库拥有完善的设计方案,如果您有这方面的需求可以致电享宁制冷400-021-8028,我们会给您最满意的回复。

关键词:速度冷库

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