毛豆冷库的贮藏方法

毛豆冷库的贮藏方法
 

　　毛豆也是比较受大众欢迎的一种蔬菜，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处，在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，真是人间美味，所以这也让毛豆供求量越来越大，那么面临这么大的供求量，就需要对毛豆进行储存，说道毛豆的储存，那么毛豆冷库工程就至关重要了，这里上海享宁制冷就给大家介绍两点毛豆冷库工程的贮藏方法，希望对您有所帮助！

　　1、速冻贮藏法

　　将菜豆清洗并沥干，切成小段，在沸水中烫漂1-2分钟（水中可加食盐保绿），迅速冷却至10℃，沥水风干，送入-35℃的速冻间快速冷冻或采用流态化速冻装置进行速冻，装袋包装，在-18℃的冷藏库中贮藏。 注意控制库温，不能波动，否则会损害产品，致使质量下降，此法可贮藏半年以上甚至两年仍保持其色泽，风味和营养价值。

 

　　2、气调贮藏法

　　主要的流程包括：贮藏前准备—收购入库—预冷加工—防腐灭菌—装袋扎口—冷藏管理。 将毛豆装入聚乙烯塑料薄膜袋中，装量据袋而定，贮于-2°C的恒温库中，气体成分：氧气4%-6%，二氧化碳5%-7%。保养前期氧气取低值，后期取高，二氧化碳相反，此法可贮藏2个月。

　　以上就是小编今天给大家带来的毛豆冷库工程的两点贮藏方法，希望以上内容内容可以帮助到大家！

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