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气调保鲜冷库不等于保鲜冷库(下)

发布作者:享宁制冷     阅读次数:317    发布时间:2016-12-22 17:22:58    文章来源:上海享宁制冷

6、延长了货架期

货架期是指果蔬结束贮藏状态后在商店货架上摆放的时间。对经营者来说是一个很重要的指标,对商家来说,没有足够货架期的商品是一种很危险的商品,也是一种经营难度极大的商品。众所周知,气调贮藏由于长期受到低氧和高二氧化碳的作用,当解除气调状态后,果蔬仍有一段很长时间的“滞后效应”,这就为延长货架期提供了理论依据。试验表明,一般认为在保持相同质量的前提下,气调贮藏的货架期是冷藏的2—3倍。 

7、有利于开发无污染的绿色食品

在果蔬气调贮藏过程中,可以不用任何化学药物处理,所采用的措施全是物理因素,果蔬所能接触到的氧气、氮气、二氧化碳、水分和低温等因子都是人们日常生活中所不可缺少的物理因子,因而也就不会造成任何形式的污染,完全符合绿色食品标准。 

8、有利于长途运输和外销

以气调技术处理后的新鲜果蔬,由于贮后质量得到明显改善而为外销和远销创造了条件。 

9、具有良好的社会效益和经济效益

气调贮藏由于具有贮藏时间长和贮藏效果好等多种优点,因而可使多种果蔬几乎可以达到季产年销和周年供应,在很大程度上解决了我国新鲜果蔬“旺季烂、淡季断”的矛盾,既满足了广大消费者的需求,长期为人们提供高质量的营养之源,又改善了水果的生产经营,给生产者和经营者以巨大的经济回报。 

气调设备

10、安全可靠性高

气调库在建设方面主要比普通保鲜库有更高的气密要求这也是气调库建筑结构区别于普通果蔬冷库的一个最重要的特点。普通冷库对气密性几乎没有特殊要求,而气调库对于气密性来说至关重要。

这是因为要在气调库内形成要求的气体成分,并在果蔬贮藏期间较长时间地维持设定的指标,减免库内外气体的渗气交换,气调库就必须具有良好的气密性。

 

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