水果气调保鲜库都有哪些特点？

水果气调保鲜库是在传统的冷库基础上逐步发展出来的，所以水果气调保鲜库既有与普通冷库相似之处，但由于有功能的区别因而又有着自己的特点。

1、在水果气调保鲜库的贮藏期间，气调间内一直保持低氧浓度、高二氧化碳浓度的环境。在这种环境下，人是无法生存的。因此水果入库开始贮藏，人不宜入库，即使有氧气呼吸器，也只是在特殊情况下才短期进入库内工作。这就要求库内设备安全可靠，尽量避免在贮藏期间入库。操作和维修人员必须清楚，此时在没有呼吸工具的情况下，气调库内的气体是不能维持人的生命的，误人气调库，将导致生命危险。所以，气调库要配备呼吸工具操作和维修人员要熟悉呼吸工具的使用、维护和保竹事宜.在使用前后都要消毒。应定期检六氧气瓶内的存氧情况和吸收剂性能，要及时充氧和更换吸收剂，使氧气呼吸器处于完好的待用状态。至少应准备两套以上经过检验的呼吸装置。

2、水果气调保鲜库贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保7个月，苹果6个月，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1.5元/公斤，而贮藏到春节前后售价可达10元/公斤。一次性投入建成冷库，使用寿命可达30年，经济效益十分显著。当年投资，当年见效。

3、水果气调保鲜库内储藏的水果，在出库后有一个从"休眠"状态向正常状态转化的过程，使水果出库后的摆架期可延长21-28天，是普通保鲜库的3-4倍。

水果气调保鲜库具有以下特点：

气密性:这是气调库在构造上区别于普通库的一个最主要的特征。它不仅要求围护结构隔热，减少外界温度对库温的影响，而且还要求围护结构密闭，减少库内外气体的交换，以便于调节和控制库内的气体成分。

安全性:气调库在降温、回温以及气调过程中，因库内温度、压力的变化，使围护结构两侧形成压差，如压差不及时消除或控制在一定范围内，将造成围护结构的损坏。既要保证库体的气密又要保证其安全是气调库的又一特征。

单层建筑:现代气调库几乎都是单层地面建筑，库内空间较高。这种特有的建筑形式与其结构形式密切相关，以围护结构的气密和安全为前提形成的。

整进整出:这是气调库在使用管理上的一大特点。进货时要速度快，以便尽快使货物处于气调贮藏状态，一旦贮藏结束，最好在短期内将货出完，以保证其完好的销售质量。不能采用冷藏“先进先出、后进后出、随进随出”的使用管理办法。

高堆满装:这是使用管理的又一特点。除留出必要的通风、检查通道外，货物在库内应尽量高堆满装，减少库内的剩余空隙，减少库内的气体处理量。