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冷库分类使用

发布作者:享宁制冷     阅读次数:308    发布时间:2018-03-21 09:04:20    文章来源:上海享宁制冷

冷库主要用于食品的冷冻加工及冷藏,它通过人工制冷,使室内保持一定的低温。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料,以减少外界传入的热量。

冷库按温度分类:

1)高温库(保鲜库)

2)中温库(冷藏库)

3)低温库(速冻库)

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冷库温度控制范围:

1)保鲜库+5 ~ -5℃保温蔬菜、水果、干制食品

2)冷藏库 -10 ~ -20℃冻肉类食品、禽、鱼虾

3)速冻库-20℃~ -45℃速冻新鲜、汤圆、水饺等短时间速冻品

冷库库体结构分为:

1)组合板式冷库    

2)土建冷库    

3)覆土冷库

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什么是冷藏库:冷藏库的库温是-18℃,冷藏库一般是指不定期地将食品放入冷库,经过一段时间,冷库的库温达到-18℃,取货也是不定期,不定时的。对这“一段时间”没有具体要求,这就是典型的冷藏库。

什么是低温库:低温库的库温是-25℃。不定期逐步地将食品放入冷库,经过一段时间冷库的库温达到-25℃,对这段时间没有特殊的要求,但对这个冷库的库温是有严格要求的,在-18℃~-25℃之间,这就是典型的低温库。

什么是速冻库:就是在很短时间内能将食品冻结的冷库。速成冻库的特点是,将规定的一定量和物品放入冷库,经过规定的时间,使食品的中心温度达到规定的温度,一次将所有的物品出库,这就是典型的速冻库。

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