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葡萄在气调库中如何保存

发布作者:享宁制冷     阅读次数:78    发布时间:2019-06-19 16:43:51    文章来源:上海享宁制冷

葡萄在气调库中如何保存

 

葡萄中含有大量的花青素和类黄酮,这两类物质都是强力抗氧化剂,有对抗清除体内自由基的功能,具有显著的防衰老作用,常吃紫葡萄不但能减少皮肤皱纹的产生,还能有效缓解视力退化。而法国科学家研究发现,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人体血清胆固醇水平,降低血小板的凝聚力,对预防心脑血管病有一定作用。这些都是葡萄的好处,正因为葡萄有这么多好处,所以葡萄尤其受到人们的欢迎,经销商们在葡萄的保存上也是煞费苦心,近年来葡萄经销商们都会选择建造葡萄气调库进行葡萄的保存,从而获得更高的经济收益。

 


葡萄气调库中的保存方法:

1、同一株树上不同部位的浆果,其颜色、化学成分、含糖量和耐贮能力不同。水平面上的果穗,颜色好,含糖量高,耐贮性强。采摘时最好在晴天的上午露水干后进行,若在阴雨天或有露水的时候采,果实带水容易腐烂。采收时应轻拿轻放,避免损伤,并尽量保护果实表面的果粉。果实采收过程中,如受到各种机械伤的危害,病虫伤的危害,造成伤口,为病原菌的侵入大开方便之门,特别果刷处的伤口,最容易引起贮运中大量腐烂。


2、采后及时预冷很重要,因为采收后的葡萄,仍然是一个活体,在呼吸代谢活动中,要释放出大量的热量,这样会对葡萄造成伤热。

3、调节贮藏环境中氧气和二氧化碳的比例,抑制果实的呼吸强度,应保持库温 -0.5±0.5℃,必须保持库温的稳定,库温波动应小于0.5

4、贮藏过程中要经常检查葡萄的贮藏情况,如发现葡萄果梗已显现干枯、变褐、腐烂或有较重的药害发生时,要及时销售。

 

 

关键词:气调库

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