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豆角如何在保鲜库存放

发布作者:享宁制冷     阅读次数:81    发布时间:2019-06-26 14:29:46    文章来源:上海享宁制冷

豆角如何在保鲜库存放

 

豆角是我们饭桌上比较常见的一种蔬菜,豆角是属于夏季作物,如何利用保鲜库把豆角储藏进行反季节销售,豆角在保鲜库的存放温度是什么?豆角的贮藏温度是8~10℃,湿度一般在85~95%之间,空气湿度在95%

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豆角是一种比较怕冻的蔬菜,如果温度过低就会造成冻害,豆角表面会出现病斑,贮藏时会出现腐烂情况,但贮藏豆角的保鲜库内温度不能太高,不然库内温度过高会加速豆角的老化。豆角表面变黄,出现纤维化程度加大、脱水等现象,更严重这会发生腐烂。

贮藏在保鲜库的豆角在采摘时就要把握时机,一般建议在开花后11-14天左右的成熟期采摘,采摘成熟度不够的豆角内糖分比较少,果蔬水分容易蒸发,抗病机制还没有生长健全,在贮藏期间豆角的品质也会有一定的影响。同样,如果采摘过熟的豆角内的营养物质已达到快速消耗的使其,这种豆角不适合储藏保鲜。

 


豆角采摘贮藏保鲜过程:

1.采摘时间

选择开花11-14天左右的豆角进行采摘;

2.筛选

挑选品质极佳,没有病虫害的豆角进行贮藏,防止病虫害进入库内,造成库内豆角的损失,挑选方法:选择豆角色泽嫩绿新鲜,较直,成熟适度,肉质肥厚,没有病虫伤害,没有腐烂变质的,无机械损伤,质地适中,形状端正,果柄缺失及锈斑等表面缺陷,符合标准品质,大小较接近的豆角进行打包入库。;

3.预冷采摘后豆角要进行预冷,可以防止在预冷间或者通风处自然散热降温,也可以进行真空冷却、强制通风预冷或者冷库冷空气预冷等。

4.库内堆放

豆角存放在保鲜冷库内堆垛包装之间一定要留有适当的空隙,保证能让冷空气分散均匀的,这样能够保证保鲜库内的每个角落温度相容,防止堆垛不当,导致堆垛内温度升高。

 

 

 

关键词:保鲜库

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