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低温冷库的库温一般为：-25~-35℃。因某些食物如：冰淇淋和海鲜食物需要在-25℃库温下保存才不会变质，如冰淇淋贮藏时达不到-35℃会繁殖细菌，它的香味就没有了；海鲜食物的鲜味和口感就差多了。
低温冷库
低温冷库的特点是：不定期的逐步的将食物放入冷库，经过一段时间冷库的库温到达-35℃，对这段时间没有特殊的要求，对这个冷库的库温是有严格的要求，在-25℃~-35℃之间，这就是典型的低温冷库。
什么叫低温冷库？低温冷库的概念很广，有的客户直接把低于20℃的冷库称之为低温冷库。可是也有的客户把低于0℃温度的冷库称为低温冷库，还有的客户直接定位低温冷库的温度在-18℃左右，所以，低温冷库没有一个规定死的标准。我们一般把-60℃~0℃的冷库都称之为低温冷库。
可是略微细致一点的剖析，我们也一般把-40℃~-60℃的冷库称之为超低温库，这类库主要用于医学、或者研讨等职业，可是也有某些食物职业需求，比方我们熟知的金枪鱼冷库，金枪鱼冷库一般在超低温冷库的条件下坚持的肉质更为鲜美。
什么是超低温冷库？超低温冷库建造注意事项？在客户咨询中也有不少客户会问到超低温冷库的问题，比如说建造一个-40度的冷库有什么要求？今天我们就来看一下超低温冷库建造注意事项。
超低温冷库
超低温冷库建造的库温一般为:-40°C～-60℃。超低温冷库一般用来存储药品和海鲜水产品。超低温冷库建造的优点就在于能够避免细胞之间形成冰晶体，也可以减少细胞之间出现水分外系的情况，解冻的时候也会出现汁液流失减少的一个情况。细胞组织内部的溶液以及各种成分在互相接触的时候会缩短有效的时间，因此就能够导致危害性下降到最低的程度，食品迅速降低到符合的温度下，那么就能够预防微生物出现生化的反映，食品在冻结的过程中，那么停留的时间比较短，也能够帮助设备的利用率得到有效的提升，一般性的食品在温度降低到零下一度的时候，就会出现结冻的现象，如果温度在零下一度到零下五度之间，那么就会形成冰晶这一个阶段，也就是我们所了解的最高冰结晶生成阶段，超低温冷库建造就能够让这一个阶段的冻结现象大幅度的缩短，也能够帮助我们快速的排除储存物品的部分热量，这对于提高食品存放的品质有着一定的意义。
超低温对于制冷所具有的要求是非常高的，而且所需要使用的设备成本也较高，这就导致超低温冷库建造要比普通的冷库建造更高，主要就因为超低温冷库建造的过程中需要设置隔热层，就是这一项简单的隔热层，那么就促使超低温冷库建造的成本要比普通的冷库造价高三倍左右。
超低温冷库制冷主机根据冷量的大小及实际使用温度，可采用半封闭活塞压缩机、半封闭双级压缩机、半封闭螺杆压缩机，主要采用德国比泽尔Bitzer、美国谷轮Copeland、台湾汉钟Hanbell等品牌。主要配件为美国Danfoss、美国Alco、法国Carly等品牌的制冷元件，结合工业级PLC可编程控制器进行自动化控制，稳定、节能、高效等特点。
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